今川焼きもどき

★中身を、豆の甘煮やチーズ、ジャム、
蒸かしたさつまいもなんかにしても美味しいと思う。

■材料■　　　あんこ(既製品)800gぐらい
　　　　　　　はちみつ
　　　　　　　ホットケーキミックス(200g)
　　　　　　　水

①ホットケーキミックス200gを水100ccでとき、
はちみつ大さじ1を加え、むらなく混ぜる。

②ホットプレートを160°にして①を直径6cm程度に2つづつ流す。
穴が開き始めたら一方にあんを載せ、下面に焦げ色がついたら、
もう一方を被せる。

③表面はゆるいので、へらの原で押さえる様にして焼き、隙間を埋める。
（蓋をして蒸し焼きにしてもいい)
あんが多いと上下がうまくくっつかないので注意。

④仕上げに手で立ててコロコロ転がしながら、側面に焼き色をつける。
竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。